Fish Me søker en erfaren og motivert Sous Chef til restauranten vår på Fisketorget i hjertet av Bergen.

Som Sous Chef jobber du tett med kjøkkensjefen og får en sentral rolle i den daglige driften og ledelsen av kjøkkenet, sushiavdelingen og oppvaskteamet. Vi ser etter deg som trives i et høyt tempo, tar ansvar og er trygg i lederrollen.

Vi ser etter deg som:

• Har minimum 4 års ledererfaring fra restaurant eller profesjonelt kjøkken med høyt tempo
• Har god kunnskap om fisk og sjømat
• Har erfaring med menyutvikling og kjøkkendrift
• Er trygg på å lede, lære opp og motivere medarbeidere
• Kommuniserer tydelig og samarbeider godt med både ansatte og ledelse
• Er strukturert, løsningsorientert og komfortabel med å ta ansvar
• Har forståelse for tariffavtaler

Sentrale arbeidsoppgaver:

• Bistå kjøkkensjefen i den daglige driften og være stedfortreder ved behov
• Lede og følge opp kjøkken-, sushi- og oppvaskteamet
• Opplæring og onboarding av medarbeidere
• Sikre høy kvalitet på mat, presentasjon og porsjonering
• Bidra til menyutvikling og utvikling av nye retter
• Planlegge prep og produksjon
• Følge opp varelager, råvarekostnader og matsvinn
• Sikre at rutiner for HACCP, hygiene og internkontroll følges

Vi tilbyr

En sentral lederstilling i en etablert sjømatrestaurant på Fisketorget i Bergen. Du får varierte arbeidsdager, stort ansvar og mulighet til å påvirke både menyutvikling og den daglige kjøkkendriften.

Interessert?

Send søknad og CV til martine@fishme.no

Søknader vurderes fortløpende, og intervjuer kan gjennomføres før søknadsfristen. Vi oppfordrer derfor interesserte kandidater til å søke så snart som mulig.